多(duō)吃(chī)蔬菜，可(kě)防糖尿病

　　怎樣改善糖耐量和(hé)胰島素敏感性，是(↔ €≤shì)很(hěn)多(duō)血糖升高♣≠Ω(gāo)者關心的(de)問(wèn)題。

　　來(lái)自(zì)澳大(dà)利亞的(de)一(yī ≈∏)項研究表明(míng)，多(duō)吃(chī)綠(← lǜ)色、多(duō)葉、十字花(huā)科(kē∞★)和(hé)五顔六色的(de)蔬菜，有(yǒu)助于改善葡萄糖耐量和(hé ∏)胰島素敏感性;而大(dà)量吃(chī)薯條或薯片£π♣•卻相(xiàng)反。

　　研究顯示，總蔬菜攝入量最多(duō)者較攝入最少(₩♦≈shǎo)者相(xiàng)比，負荷後血糖α₩降低(dī)了(le)3%。

　　而在綠(lǜ)葉蔬菜中，攝入量最多(duō)者較最少(shǎo)者負荷後血≠γ糖降低(dī)了(le)4%，HOMA2-%β(穩态模"$型β細胞功能(néng)指數(shù))降低(dī)↓®€±3%，血清胰島素降低(dī)5%。

　　而攝入薯條或薯片最多(duō)者較最少(shǎo)者，空(kōng)腹→∑血糖高(gāo)1%，HOMA2-%β高(gāo)3%，血∑×清胰島素高(gāo)8%，HOMA2-%S(穩态模型 ♦胰島素敏感性指數(shù))低(dī)6%。

　　随訪12年(nián)期間(jiān)， ¥研究者還(hái)發現(xiàn)，攝入十字花☆λ(huā)科(kē)蔬菜最多(duō)和(hé)中等程度的(de)人♥ε$≈(rén)較最少(shǎo)者，2型糖尿病風(fēng)險分(f  ēn)别降低(dī)了(le)26%和(h∏↑♥≠é)25%。

　　這(zhè)項研究分(fēn)析了(le)澳大(dà)利亞糖尿病、肥胖和₩✔§←(hé)生(shēng)活方式研究中8009位Ω 參與者，中位年(nián)齡52歲，55%為($♣ ≤wèi)女(nǚ)性。

　　研究者應用(yòng)包含74項食物(w↓πù)頻(pín)率問(wèn)卷評估參與研究前♠§©12個(gè)月(yuè)飲食習(xí)慣，平均蔬菜攝入量為(wèi)13>←2g/天。并對(duì)攝入蔬菜不(bù)同四分(fēn)β 位人(rén)群進行(xíng)了(le)分(f≤★∑ēn)析。

　　來(lái)源：Pokharel P, Blekkenhorst L÷‍×C, Bondonno CP, et al. Associati‍σ×♥ons of vegetable and potato iφ€β ntakes with markers of type 2>α&™ diabetes risk in the Au♦♣®βsDiab cohort. J Clin Endocrinol Metabα∑&σ. 2024 May 15:dgae333.