這(zhè)些(xiē)飲食，最可(kě)能(néngγ )緻糖尿病！PURE研究

　　基于PURE研究的(de)一(yī)項新分(fēn)析→★‍表明(míng)，高(gāo)升糖指數(<​λshù)(GI)和(hé)高(gāo)血糖負荷(GL)飲食與2型糖尿病​↔高(gāo)風(fēng)險相(xiàng)關。

　　作(zuò)者指出，這(zhè)說(shuō)≤ ∑明(míng)，攝入低(dī)升糖指數(shù)和(h↔πé)低(dī)血糖負荷飲食，可(kě)能(néng)會(hu∞∑ì)預防2型糖尿病的(de)發生(shēng)。

　　升糖指數(shù)又(yòu)名血糖生(shēng'σ¶)成指數(shù)，是(shì)指食物(wù)進入人(rén)體©™(tǐ)2個(gè)小(xiǎo)時(shí)內(nèi)ε÷€∑血糖升高(gāo)的(de)相(xiàng)對(d♠γ​ uì)速度。升糖指數(shù)>7 ↔≈0為(wèi)高(gāo)升糖指數(shù)食物(wσ₽♦≈ù)，<55為(wèi)低(dī)升糖指數(shù)食物(wù)，55✘ ↕~70之間(jiān)為(wèi)中等升糖指數(<≥shù)食物(wù)。

　　高(gāo)升糖指數(shù)食物(wù)：(1)精∑π制(zhì)主食：精粉饅頭、小(xiǎo)麥粉面條、大(dà)米(糯米)飯、©≤π¥油條;(2)薯類及水(shuǐ)果等：土(tǔ)豆泥、煮紅(hóng)薯​£、胡蘿蔔、南(nán)瓜、西(xī)瓜;(3)¶↓¥₹即食食品：白(bái)面包、葡萄糖、麥芽糖、餅幹、≈•✔♣蜂蜜。

　　低(dī)升糖指數(shù)食物(wù)：(1)主÷φβ食：煮過的(de)整粒小(xiǎo)麥、幾乎沒有(yǒu)加工(gō∑₹ng)的(de)粗糧，黑(hēi)米、通(tōng)心粉、魔芋、荞←≠α$麥;(2)幹豆及制(zhì)品：紅(hóng)豆、綠(lǜ)豆↕← 、扁豆、黑(hēi)豆、鷹嘴豆、豌豆等;(3)乳類：奶粉、牛✔"奶;(4)水(shuǐ)果：含果酸較多(duō)的(de)¶★β≥水(shuǐ)果，如(rú)蘋果、柚子(zǐ)、櫻桃、♣£α☆桃子(zǐ)、猕猴桃、李子(zǐ);(5)即食食品：'∏ 高(gāo)纖維或全麥型食品，如(rú)混合谷物(wù)的(de)面包§‌"Ω、燕麥麸面包。

　　血糖負荷是(shì)根據食物(wù)的(de)碳水(shuǐ)化(huà)Ω≠合物(wù)量乘以這(zhè)種食物(wù)的(d☆£β₩e)升糖指數(shù)得(de)出，既考慮了(le)食∑¶物(wù)的(de)升糖指數(shù)，又(yòu)考慮到(dào)了(‌☆↑™le)攝入食物(wù)的(de)總量;血​™←糖負荷<10為(wèi)低(dī)γ 血糖負荷食物(wù)，>20為(wèi)高(gāo)血糖負荷食₩φ≠♣物(wù)，10~20之間(jiān)為(wèi)中等血糖負荷★↔​×食物(wù)。

　　該前瞻性隊列研究覆蓋全球20個(gè)不(™>&<bù)同收入的(de)國(guó)家(jiā)，共納入近(jìn)13名35~Ω£±γ70歲的(de)成年(nián)人(rén)，中位随訪11.8年(✔β✔nián)期間(jiān)，5.7%的(de)人( ¶♦rén)發生(shēng)2型糖尿病。

　　多(duō)因素分(fēn)析顯示，高(gāo)升糖指數(shù)飲食顯著© 增加糖尿病發生(shēng)風(fēng)險：與₹​升糖指數(shù)處于最低(dī)五分(fēn)位的(↔ $&de)飲食相(xiàng)比，升糖指數(shù)處于最高(gā<εo)五分(fēn)位的(de)飲食與糖尿病風(f₽♥©σēng)險增加15%有(yǒu)關。

　　此外(wài)，與血糖負荷處于最低(dī)五分(fēn)位的(d>₽↑ e)飲食相(xiàng)比，血糖負荷處于最高($™gāo)五分(fēn)位的(de)飲食與2型糖尿病風(fēng)險增加2φασ÷1%有(yǒu)關。

　　進一(yī)步分(fēn)析顯示，與體&£(tǐ)重指數(shù)較低(dī)者(最高(gāo)五分(f$ ←₽ēn)位 vs. 最低(dī)五分(fēn)位：HR=1 <.10)相(xiàng)比，在體(tǐ)重指π≥數(shù)較高(gāo)者(最高(gāo)五φγ₽分(fēn)位 vs. 最低(dī)五&✘β'分(fēn)位：HR=1.23)中，升糖指數(±₽shù)與糖尿病的(de)關聯更強。

　　來(lái)源：Associations of the glycaemiπ>c index and the glycaemβ•ic load with risk of​®©© type 2 diabetes in 127 594 people<•↑ from 20 countries (PU$↑RE): a prospective cohort stud∞φ←y. Lancet Diabetes Endo£≠↕crinol, April 05. 2024